ร็อคเก้ตสลัด เป็นพืชผักที่อยู่ในตระกูลกะหล่ำ (Brassicaseae) มีชื่อวิทยาศาสตร์ว่า Eruca sativa ถิ่นกำหนดอยู่ในภุมิภาคแคริเบียน แถบประเทศโมร็อคโค โปรตุเกส ตลอดไปจนถึงประเทศจอร์แดน และตุรกี มีชื่อเรียกหลายชื่อได้แก่ garden Rocket, Rocket Eruca, Rocketsalad และ Arugal เป็นไม้ล้มลุก สูงประมาณ 20 - 100 เซนติเมตร ใบเป็นใบประกอบ ใบมีลักษณะหยักเว้า (ลูป) ประมาณ 4 - 10 หยัก ดอกมีสีขาวครีม เส้นผ่าศูนย์กลางดอก 2 - 4 เซนติเมตร ชอบอากาศเย็น และแห้ง ทนความแห้งแล้งได้ดี ไม่ทนต่อน้ำขังแฉะ ขยายพันธ์ุด้วยเมล็ดหลังปลูกแล้วประมาณ 6 สัปดาห์ สามารถเก็บเกี่ยวได้
การบริโภค
ใบเป็นส่วนที่ใช้บริโภค มีรสเผ็ด (peppery) เล็กน้อย โดยบริโภคสดในสลัด และในประเทศยุโรปนิยมใช้เป็นส่วนประกอบในพิซซา และพาสต้า
คุณค่าทางอาหาร
ใบอุดมไปด้วยวิตามินซี ธาตุเหล็ก
การผลิตในประเทศไทย
ในประเทศไทยมีการปลูกร็อคเก็ตสลัด ในรูปแบบไฮโดรโปนิค และนิยมจำหน่ายในรูปแบบผักสลัดรวมที่ตัดแต่งแล้ว
บทความ
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น